Un feuilleté doré, un cœur de fromage qui s’étire, des oignons légèrement confits et ce parfum qui attire tout le monde vers la cuisine. Voilà la recette que l’on me demande sans cesse. Simple, généreuse, et terriblement réconfortante.
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Pourquoi ce feuilleté camembert séduit à chaque fois
Le contraste entre la pâte croustillante et le camembert fondant fonctionne à tous les coups. Vous avez ce mélange de textures qui provoque un vrai plaisir immédiat.
Le jambon apporte une note salée et rustique. Les oignons fondus ajoutent une douceur qui équilibre la richesse du fromage. C’est un plat convivial, posé au centre de la table, qui disparaît vite.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 rouleau de pâte feuilletée prête à dérouler (environ 230–260 g)
- 1 camembert entier (250 g)
- 150 g de jambon cru en tranches fines ou 6 tranches
- 1 gros oignon (environ 150 g)
- 1 œuf pour la dorure
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou 10 g de beurre
- Sel fin et poivre du moulin, selon votre goût
Matériel nécessaire
- Un four et une plaque
- Une poêle
- Un petit couteau et une planche
- Un pinceau de cuisine ou une cuillère
- Un bol pour battre l’œuf
Préparation pas à pas
Selection👁 364 regardentCuire les oignons
Émincez 1 oignon finement. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile ou 10 g de beurre dans une poêle.
Saisissez l’oignon à feu moyen pendant 8 à 10 minutes. Il doit devenir tendre et légèrement doré, presque confit. Laissez tiédir avant d’utiliser.
Monter le feuilleté et refermer
Déroulez la pâte feuilletée sur sa feuille de cuisson et posez-la sur la plaque. Coupez le camembert en deux dans l’épaisseur.
Au centre, posez la première moitié du fromage. Ajoutez les tranches de jambon, répartissez les oignons fondus et terminez par la seconde moitié du camembert.
Découpez la pâte en bandes autour du montage, puis rabattez-les vers le centre en les chevauchant. L’idée est d’enfermer le fromage sans chercher la perfection. La forme rustique donne du charme.
Dorure, cuisson et repos
Selection👁 363 regardentBattez 1 œuf dans un bol. Badigeonnez la surface du feuilleté pour obtenir une belle couleur brillante. Préchauffez le four à 190 °C.
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Enfournez pour 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée. À la sortie du four, laissez reposer 5 à 10 minutes. Le fromage restera fondant mais se tiendra mieux à la découpe.
Petites variantes gourmandes
- Remplacez le jambon cru par 150 g de blanc de poulet en fines lamelles.
- Ajoutez 1 cuillère à café de miel sur les oignons pour une note sucrée-salée.
- Glissez une branche de thym ou une pincée de romarin avec les oignons.
- Ajoutez 1/2 pomme coupée en fines tranches pour plus de douceur.
- Parsemez 15 g de noix concassées pour du croquant.
Avec quoi servir ce feuilleté
C’est un plat riche. Servez-le avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette vive. Les crudités comme carottes râpées ou radis apportent de la fraîcheur.
Pour un repas convivial, posez le feuilleté au centre de la table avec du pain et quelques cornichons. En version apéritive, coupez en petits morceaux et partagez.
Conseils pour le réussir à tous les coups
Ne surchargez pas trop en oignons. Une quantité modérée suffit pour garder un montage facile et une cuisson régulière.
Piquez légèrement la pâte autour du fromage, mais pas sur le dessus. Cela permet à la vapeur de s’échapper sans que le camembert n’explose hors du paquet.
Servez chaud. C’est là que le cœur coulant révèle tout son charme. Laissez reposer quelques minutes pour une découpe propre.
Vous cherchez une recette qui réchauffe et rassemble ? Ce feuilleté camembert, jambon et oignons coche toutes les cases. Facile, rapide et toujours appréciée, elle devient vite un classique à la maison.